ERFS: людям придется меньше есть, чтобы сохранить планету – прошло исследование
Фото: freepik
Исследование, проведенное Институтом ресурсов, окружающей среды и устойчивого развития Университета Британской Колумбии, и опубликованное в журнале Environmental Research Food Systems, показало, что пищевые привычки могут существенно повлиять на борьбу с глобальным потеплением. По словам доктора Хуана Диего Мартинеса, руководителя проекта, около половины населения Земли должны изменить свой рацион, чтобы избежать катастрофических климатических изменений.
Как продовольственная система влияет на выбросы парниковых газов
Сельское хозяйство — один из главных источников выбросов парниковых газов, на который приходится более трети всех антропогенных выбросов. В исследовании проанализированы данные 112 стран, которые составляют 99% мировых пищевых выбросов. Ученые изучили выбросы, связанные с производством, транспортировкой и распределением продуктов. Население каждой страны разделили на десять категорий по доходу, чтобы оценить индивидуальные «пищевые бюджеты» выбросов.
Результаты показали, что 15% населения с самыми высокими выбросами производят 30% всех пищевых выбросов, что больше, чем совокупный вклад половины населения с самыми низкими выбросами. В Канаде все десять категорий дохода превышают допустимые нормы выбросов.
Доктор Мартинес отмечает: «Нам нужно не только сокращать авиаперелеты или переходить на электромобили. Пища — это необходимый продукт, который потребляют все, поэтому каждый может внести свой вклад в снижение выбросов».
Как проводилось исследование
Ученые объединили данные о потреблении продуктов питания, глобальном производстве и цепочках поставок. Они рассчитали выбросы на душу населения и сравнили их с допустимым уровнем, необходимым для борьбы с глобальным потеплением. Анализ основан на данных за 2012 год, но с учетом роста населения и увеличения выбросов ситуация будет ухудшаться. К 2050 году 90% населения планеты будут вынуждены изменить свой рацион, чтобы сохранить экосистему.
Как изменить свой рацион
Чтобы снизить выбросы парниковых газов, можно предпринять следующие шаги:
Контролировать потребление пищи: есть только то, что необходимо организму, и сокращать пищевые отходы.
Уменьшить потребление говядины: один житель Канады создает 43% своих пищевых выбросов только за счет потребления говядины. Доктор Мартинес признает, что отказ от мяса может быть сложным с культурной точки зрения, но подчеркивает необходимость адаптации.
Обогатить рацион растительными продуктами: увеличение доли овощей, фруктов и сезонных продуктов может значительно снизить углеродный след.
Обсуждать вопросы питания: обсуждение влияния питания на климат с другими людьми может усилить давление на политиков для изменения продовольственной системы.
Доктор Мартинес подчеркивает: «Выбирайте еду осознанно. Чем больше мы обсуждаем вопросы питания и их влияние на климат, тем сильнее будет давление на политиков для изменения продовольственной системы».
Небольшие изменения в пищевых привычках могут значительно снизить выбросы парниковых газов и смягчить последствия глобального потепления.
