Закуска Еловые шишки из копчёной курицы и фиников к Новому году
Оливье и селёдка под шубой давно стали классикой новогоднего застолья, но удивить гостей привычными салатами с каждым годом всё сложнее. Когда хочется чего-то оригинального, на помощь приходит необычная закуска «Еловые шишки». Она выглядит как настоящее лесное украшение, а готовится из простых и доступных продуктов.
Об этом сообщает портал Прогород Чепецк.Под декоративной оболочкой из фиников скрывается нежная начинка из копчёной курицы, сыра и творога. Сочетание солоноватого мяса и сладких сухофруктов создаёт интересный контраст, который точно запомнится гостям. Из указанного количества ингредиентов получается около 50 небольших закусок.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления закуски вам понадобятся следующие продукты:
- копчёные куриные бёдра — 4 штуки;
- яйца — 8 штук;
- твёрдый сыр — 200 граммов;
- творог — 280 граммов;
- сливочное масло — 80 граммов;
- майонез — 4 столовые ложки;
- финики без косточек — 200 граммов;
- свежий укроп и соль — по вкусу.
Лайфхак: если финики слишком липкие, нож при нарезке можно слегка смочить водой. Так сухофрукты будет проще разделить на аккуратные ромбики, которые не будут слипаться.
Пошаговое приготовление начинки
Процесс начинается с подготовки основы. Важно, чтобы все компоненты были измельчены достаточно мелко, тогда закуска будет иметь однородную текстуру.
- Отварите яйца вкрутую, полностью охладите их и натрите на мелкой тёрке.
- С копчёных куриных бёдер снимите кожу, удалите кости, а само мясо нарежьте очень мелкими кусочками.
- Разотрите творог с размягчённым сливочным маслом до однородности.
- Добавьте в творожную массу натёртый сыр, яйца и измельчённую курицу.
- Заправьте смесь майонезом и тщательно перемешайте.
Лайфхак: соль добавляйте только после того, как попробуете готовую массу. Копчёная курица, сыр и майонез сами по себе обладают насыщенным вкусом, и лишняя соль может испортить баланс.
Готовую начинку уберите в холодильник на 20–30 минут. Охлаждённая масса станет плотнее, что значительно облегчит процесс лепки.
Формирование и подача закуски
Теперь переходим к самому творческому этапу — созданию внешнего вида «шишек».
- Из охлаждённой начинки сформируйте небольшие овальные заготовки, слегка заострив их с одного края.
- Финики нарежьте тонкими ромбиками.
- Аккуратно вдавливайте кусочки фиников в начинку рядами, начиная с узкого кончика. Каждый следующий ряд должен немного перекрывать предыдущий, имитируя чешуйки настоящей шишки.
- Выложите готовые закуски на блюдо и украсьте веточками свежего укропа, которые будут заменять еловую хвою.
Лайфхак: подавайте закуску на тёмной тарелке или деревянной доске. На таком контрастном фоне декоративные шишки выглядят максимально естественно и аппетитно.
Мария Козлова, жительница Самары: «Сначала я сомневалась, что финики подойдут к копчёной курице, но сочетание оказалось очень удачным. Закуска получается сытной, а выглядит так эффектно, что гости долго не решались её есть, любуясь оформлением».
До подачи блюдо следует хранить в холодильнике при температуре не выше +4 °C. На праздничный стол выставляйте его непосредственно перед началом застолья. «Еловые шишки» станут отличной альтернативой привычным салатам, добавив в новогоднее меню нотку оригинальности и эстетики.
Следите за новостями и смотрите эксклюзивные видео в канале Самара Новости в МАХ
