Пять лет инноваций: самарские основатели FoodTech вышли на федеральный уровень
В Самаре супруги и деловые партнёры Екатерина Кравчук и Кирилл Ануфриев за пять лет превратили компанию «Фуд-Инновация» из регионального проекта в федерального производителя функционального питания. Они построили собственное производство и начали развивать экспортное направление. Об этом сообщает сайт Волга Ньюс.
Пять лет назад запуск такого дела в регионе казался рискованной авантюрой. В 2021 году российский сегмент функционального питания существовал скорее как набор разрозненных импортных банок, а отечественных технологических линий под инновационные формы выпуска не было. Кравчук и Ануфриев не стали копировать чужие решения и выбрали капиталоёмкий путь: основали в Самаре «Фуд-Инновацию», начали выстраивать собственную производственную площадку и лабораторию разработок. Сегодня предприятие соединяет собственные торговые марки, мощный кластер контрактного производства, дистрибуцию по всей стране и экспортные контракты.
Стартовая идея строилась на простом наблюдении: человеку трудно привить сложную привычку, а если полезный продукт нужно размешивать, точно дозировать или он напоминает горькое лекарство, потребитель быстро бросает курс. Кравчук и Ануфриев сделали ставку на порционные стики — вкусные гели, концентрированные напитки и функциональные желе, которые легко положить в карман и употребить на ходу, но готовых линий и технологических карт под такие рецептуры в стране не было, поэтому производственные узлы, фасовку и компоненты создавали с нуля. «Мы искали свободную нишу, где сможем сформировать собственную глубокую экспертизу. Быстро осознали, что готовых решений под наши задачи в России нет, и начали создавать отраслевые стандарты самостоятельно», — отмечает Екатерина Кравчук. Исследовательским прорывом лаборатории стал компонент Jelly 2000: он многократно повысил биодоступность активных компонентов, сохранив стабильную структуру и приятные вкусовые качества, а на его основе появились флагманские линейки TUNNER, детская серия TUNNER KIDS и серия TNR для спорта высоких достижений и повышенных когнитивных нагрузок. Принцип фабрики остался неизменным: состав не уходит в серию, пока органолептика не получит высший балл на слепых потребительских тестах.
К 2026 году «Фуд-Инновация» подошла с показателями зрелого индустриального предприятия: фабрика площадью 2000 кв. м в Самаре с автоматизированными линиями розлива, R&D-лаборатория полного цикла, выпуск до 1 миллиона порционных стиков ежемесячно, свыше 100 активных SKU, команда из 100 профильных специалистов и международный сертификат ISO 22000:2018. Накопленный опыт позволил основателям открыть второе ключевое направление — контрактное производство полного цикла (СТМ). Для брендов, желающих войти в FoodTech без многомиллионных инвестиций в собственные станки, завод стал готовой R&D-площадкой; за пять лет технологи предприятия спроектировали свыше 1000 авторских рецептур. Сегодня выпуск сложной продукции самарской площадке доверяют лидеры ритейла и гастрономической индустрии: «ВкусВилл», винные дома «Фанагория» и «Абрау-Дюрсо», марки Rekful и NEWA Nutrition.
Закрепив лидерство в категории порционных стиков и желе, основатели расширяют матричный профиль. В ноябре 2026 года «Фуд-Инновация» выходит на классический рынок биологически активных добавок, открывая направление твёрдых желатиновых капсул под торговой маркой REZALTA. Это прагматичный бизнес-шаг: инновационные стики привлекают молодую аудиторию и сторонников биохакинга, однако значительная доля потребителей нутрицевтиков мыслит консервативно и годами выбирает капсульную форму. «Пять лет мы оттачивали технологии функционального питания в порционных форматах. Выход в категорию классических твёрдых желатиновых капсул — естественный шаг масштабирования. Около 30% рынка БАД сохраняют приверженность традиционным капсулам, и мы даем этому потребителю продукт эталонного качества. Одновременно мы открываем это окно возможностей для заказчиков нашего контрактного производства», — объясняет соучредитель компании Кирилл Ануфриев. REZALTA создаётся на основе чистого фармацевтического сырья без лишних наполнителей. В каждой формуле тщательно подобраны действующие вещества, которые дополняют и усиливают действие друг друга.
Путь, который индустриальные гиганты преодолевают десятилетиями, самарские предприниматели прошли за пять лет. Статус резидента «Сколково», шесть золотых медалей на «Продэкспо-2026» и признание лучшим СТМ-производителем на выставке СобМа Экспо подтвердили положение компании в профессиональной среде. Для Екатерины Кравчук и Кирилла Ануфриева пятилетний рубеж — только начало: задача доказательства жизнеспособности идеи решена, а впереди насыщение аптечного сектора капсулами REZALTA, рост контрактных мощностей завода и освоение новых экспортных маршрутов. Стартап вырос во взрослую систему, готовую задавать тон всей российской индустрии здоровья.
