Прошло исследование: жители ПФО съедают более 320 тысяч тонн окрошки за лето

В период с весны до осени население Приволжского федерального округа потребляет 540 миллионов порций окрошки, что эквивалентно внушительной массе в 324 тысячи тонн продуктов. Данный показатель составляет 22 % от общего объема потребления этого блюда в Российской Федерации. Важно отметить, что среднестатистический житель региона употребляет окрошку около 1,5 раз в неделю, что свидетельствует о высокой популярности данного блюда среди населения.

Анализ рецептурного состава окрошки демонстрирует, что для ее приготовления требуется значительное количество различных ингредиентов. В частности, необходимо 36 тысяч тонн картофеля, 14 тысяч тонн огурцов, 10 тысяч тонн редиса, 270 миллионов яиц, 4 тысячи тонн зелени, 14 тысяч тонн сметаны, 14 тысяч тонн колбасы и 90 миллионов литров жидкости. Основными жидкостями для приготовления окрошки являются квас и кефир, которые составляют 60 % и 29 % от общего объема соответственно.

Региональные особенности приготовления окрошки также заслуживают внимания. В Республике Чувашия, Кировской области и Нижегородской области наблюдается преобладание использования кваса (75 %, 73 % и 70 % соответственно). В то же время в Республике Мордовия и Республике Башкортостан доминирует кефир (48 % и 40 % соответственно). В Саратове и Оренбурге используются нетрадиционные жидкости, составляющие 18 % от общего объема, а в Республике Башкортостан также применяется комбуча.

В Республике Татарстан, Ульяновске и Чувашии предпочтение отдается белому квасу, в то время как в Удмуртской Республике, Пермском крае и Башкортостане используется темный квас. Это различие в предпочтениях может быть обусловлено как культурными традициями, так и климатическими особенностями регионов.

Окрошка оказывает значительное влияние на летний спрос на овощи, стимулируя продажи продукции местных фермеров на 25–30 %. Это подчеркивает важность данного блюда не только с точки зрения гастрономических предпочтений, но и с экономической точки зрения, способствуя развитию агропромышленного комплекса в регионе, сообщает progorodnsk.ru.

Всю подробную и оперативную информацию об обстановке в городе выкладываем в нашем канале в MAX. Подпишись на случай отключения интернета

Читайте также:

• У самарцев появится возможность «жить на высоте»
• Если срочно нужен зуб: какие инновационные методы имплантации сейчас применяют в Самаре?
• Тест-драйв районов: журналист проверил, как живется в самарских новостройках