Рестораторы страны приедут в Самару на Евразийский форум 20 октября
20 октября Самара примет Евразийский Ресторанный Форум. Местом проведения заявлен отель HolidayHall Samara, а участниками станут представители ресторанной отрасли из разных регионов страны. Об этом пишет портал Самара онлайн 24.
Деловая программа посвящена насущным вопросам общепита. Своим опытом поделятся владельцы заведений и управляющие, шеф-повара и эксперты рынка. Речь пойдёт о привлечении гостей, работе с командами и росте финансовой эффективности.
Ключевой акцент организаторы сделали на том, как ресторанному бизнесу адаптироваться к увеличивающимся расходам, меняющимся привычкам потребителей и новым запросам к уровню сервиса. Практические решения и опыт, полезные для управления и развития проектов, участники получат от приглашённых специалистов.
О нестабильном рынке и управлении командой расскажет Марина Николаева, директор по персоналу «Лидер групп». О поиске прибыли и контроле ключевых показателей — предприниматель, сооснователь консалтинговой компании «Бизнес-Гарант» Галина Виноградова.
Основатель холдинга Global Kitchen Сергей Жданов объяснит, как превратить недовольного гостя в защитника бренда. Шеф-повар бистро WanWai Ян Сорока затронет тему выбора заведения и блюд клиентами. Аналитике и мотивации в ресторане посвятит выступление Леон Айрапетов, операционный директор сервиса «Плавно».
Гендиректор Savva Максим Романцев, чей ресторан удостоен звезды Michelin, представит тему о заведении как живом организме ценностей. Коммерческий директор iiko Павел Ханженков обсудит цифровые технологии. Бренд-шеф Ulandy Family и бистро «Земляне» Иван Оленин расскажет о пути от продукта к спросу. Причины распада деловых партнёрств и способы их не допустить разберут бизнес-адвокат Дмитрий Самигуллин и финансовый консультант Юлия Славецкая.
Форум проводят с 2019 года. В 2026-м его география охватит десять российских городов, и Самара станет девятой остановкой на пути от Калининграда до Владивостока. Ожидается порядка 4000 участников, а подробности и регистрация доступны на официальном сайте форума.
Следите за новостями и смотрите эксклюзивные видео в канале Самара Новости в МАХ
