Случайно обнаружила бомбовое сочетание: смешиваю шоколад с сыром и получаю наивкуснейший щербет

Приготовить вкусный шоколадный десерт совсем не сложно. Вот рецепт итальянского щербета с орехами — сладости, которая готовится без выпечки и без мороженицы.

Ингредиенты (все доступны в любом магазине)

• 200 г молочного шоколада;

• 140 г сливочного сыра (типа Филадельфия или любой творожный);

• 50 г орехов (грецкие, фундук или кешью);

• 150 г песочного печенья;

• 2 ст. ложки крахмала (кукурузного или картофельного).

Приготовление: пошагово

1. Растопите шоколад на водяной бане, помешивая, чтобы не перегрелся.

2. Обжарьте орехи на сухой сковороде до лёгкого аромата (2–3 минуты), затем нарубите ножом не слишком мелко.

3. Смешайте растопленный шоколад с орехами.

4. Печенье наломайте на кусочки размером 0,5–1 см (крупная крошка с кусочками).

5. Добавьте печенье и сливочный сыр к шоколаду, тщательно вымешайте до однородной густой массы.

Формирование и охлаждение
Выложите массу ложкой на лист пергамента. Сформируйте плотную колбаску (диаметром около 4–5 см), заверните в пергамент, как конфету. Уберите в холодильник на 2–3 часа (минимум), лучше на 4–6 часов для полного застывания.

Подача
Достаньте застывший щербет из пергамента. Обваляйте колбаску в крахмале со всех сторон — это предотвратит прилипание к ножу и рукам. Нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см.

Десерт получается шоколадным, с хрустящими вкраплениями печенья и ореховой текстурой. Хранить можно в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней.