250 грамм — и ни крошкой больше: как питались наложницы в реальном гареме — забудьте про застолья у Хюррем в «Великолепном веке»

Лукум и другие сладости раньше были доступны лишь ограниченному числу людей, и это объясняется не жадностью, а специфическими условиями жизни в султанском гареме.

Многие поклонники телесериала «Великолепное века» не могут представить себе реальную кухню гарема, которая, на самом деле, напоминала больше армейский паёк, чем роскошное застолье. Наблюдая за Хюррем, наслаждающейся кофе с рахат-лукумом на фоне дворцовых интриг, важно развенчать мифы о беззаботной жизни женщин в гареме.

Как было устроено питание в гареме?
Рацион в гареме был довольно скромным и строго ограниченным — порции не превышали 250 граммов, а еда подавалась всего дважды в день. Между трапезами наложницы могли утолять жажду шербетом, чтобы не потерять сознание от голода. Это не было проявлением жадности, а оправданным подходом: османы понимали, что при содержании большого количества женщин в замкнутом пространстве не следует их перекармливать сладкими угощениями. Интенсивные пиршества могли привести к иному образу жизни вместо утонченности дам.

Исключения из правил питания
Тем не менее, статус женщины в гареме оказывал значительное влияние на её рацион. Султан и члены его семьи могли насладиться деликатесами, в то время как обычные наложницы довольствовались весьма простым питанием. Халва и лукум, которые так ярко изображены в сериале, подавались только на крупных праздниках, и большинство женщин имели возможность попробовать их крайне редко.

Фаворитки, которые получали внимание султана, могли наслаждаться более обильными порциями в течение нескольких дней, так как считалось, что это может повысить вероятность зачатия. Беременным наложницам также добавляли несколько дополнительных блюд, но и они не встречали особого изобилия.

Заключение
Гарем не является отражением шведского стола, а демонстрирует строгость режима питания, где даже избранные женщины довольствовались небольшими порциями. Таким образом, если бы современные диетологи составили меню для похудения, османский рацион гарема стал бы отличным примером: минимум еды и максимум интриг — вот секрет «роскошной» жизни, пишет источник.