5 способов сохранить мандарины до Нового года без гнили и сухости

Многие из нас любят закупать мандарины заранее, пока цены в магазинах остаются доступными и не взлетают к середине декабря. Однако тут возникает вечная проблема: как сделать так, чтобы к празднику фрукты не превратились в сморщенные комочки или, что ещё хуже, не покрылись плесенью. Это не строгая наука, но опыт показывает, что при соблюдении нескольких простых правил цитрусы могут спокойно пролежать месяц, сохранив весь свой аромат.

Правильный выбор у прилавка

Секрет долгого хранения начинается ещё в магазине. Если взять плохой плод, никакие хитрости его не спасут. Я всегда смотрю на три вещи: кожура должна быть плотной, без подозрительных пятен и вмятин; если на плодоножке остался зелёный и упругий листочек — значит, мандарин сорвали недавно; плод должен быть тяжёлым для своего размера. Если мандарин кажется лёгким, скорее всего, он уже подсох изнутри.

• Избегайте слишком мягких экземпляров.


• Не берите плоды с поврежденной кожурой.


• Выбирайте плоды с однородным ярко-оранжевым цветом.


• Проверяйте плотность при легком нажатии.

Лайфхак: если вы заметили, что в партии попались несколько подозрительно мягких мандаринов, не выбрасывайте их и не кладите к остальным. Просто отложите их в отдельную вазочку и съешьте в первую очередь — так вы обезопасите основной запас от преждевременной порчи.

Где и как хранить цитрусовые

Оптимальная температура для мандаринов — от +4 до +8 градусов. В моем случае лучше всего работает овощной отсек холодильника. На утеплённом балконе тоже можно держать, но там нужно постоянно следить за погодой, чтобы фрукты не подмёрзли. В комнате же мандарины живут не больше недели: в тепле они очень быстро теряют влагу. Сначала я сомневался, стоит ли забивать ими холодильник, но результат в виде сочных плодов в конце декабря меня убедил.

• Не набивайте ящик или контейнер под завязку, чтобы воздух мог циркулировать.


• Используйте картонные коробки или деревянные ящики вместо пластика.


• Сетчатые мешки также подходят, если в помещении не слишком сухо.


• Избегайте хранения рядом с сильно пахнущими продуктами.

Лайфхак: никогда не мойте мандарины перед тем, как убрать их на хранение. Вода смывает естественный восковой слой, который защищает кожуру от высыхания и грибка. Если плоды пыльные, достаточно просто протереть их сухой салфеткой.

Контроль свежести и упаковка

Главный враг мандаринов — плотный полиэтиленовый пакет. В нём скапливается конденсат, который становится идеальной средой для плесени. Чтобы этого избежать, я использую простой способ с бумагой. Если запасов много, каждый плод можно завернуть в обычную бумажную салфетку или положить их в коробку слоями, перекладывая бумажными полотенцами. Это впитает лишнюю влагу и предотвратит соприкосновение плодов.

• Раскладывайте фрукты в один слой.


• Осматривайте запасы каждые несколько дней.


• Сразу убирайте подпорченные экземпляры, чтобы зараза не перекинулась на соседей.


• Разделите общий объем на несколько небольших партий для удобства контроля.

Марина Козлова, домохозяйка из Самары: «Раньше я всегда хранила мандарины в обычном пакете в холодильнике, и половина неизбежно гнила. В этом году попробовала переложить их в картонную коробку с бумажными салфетками — результат меня удивил, всё долежало до праздников в идеальном виде».

В итоге, чтобы мандарины дождались новогоднего стола, достаточно выбрать качественные плоды, отказаться от пластиковых пакетов и обеспечить им прохладу. Немного внимания к деталям — и вы сэкономите деньги, купив фрукты заранее, и получите удовольствие от их вкуса в самый подходящий момент.

Следите за новостями и смотрите эксклюзивные видео в канале Самара Новости в МАХ