Божественная закуска из баклажанов: добавьте пикантные нотки овощей в меню — яркий осенний вкус
В этом рецепте мы не только покажем, как приготовить вкусную закуску, но и поделимся полезными советами, которые сделают её ещё более аппетитной.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг;
- Сладкий перец — 4-5 штук;
- Морковь — 400 г;
- Яблочный уксус — 2 столовые ложки;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приступим к приготовлению нашей ароматной закуски:
1. Промойте 1 кг баклажанов в холодной воде. Затем нарежьте их кругами толщиной примерно 5 мм. Поместите нарезанные баклажаны в большую миску, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы убрать горечь.
2. После этого тщательно промойте баклажаны холодной водой и обсушите их. Разогрейте сковороду без масла и выложите баклажаны в один слой. Обжаривайте их на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны переложите на тарелку и дайте им немного остыть.
3. На крупной терке натрите 400 г моркови, а сладкий перец нарежьте полосками. В сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте его. Обжаривайте натертую морковь до мягкости, затем добавьте нарезанный перец и готовьте овощи около 5-7 минут.
4. В глубокой миске соедините обжаренные баклажаны с приготовленными овощами. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, яблочный уксус, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Переложите закуску в стерилизованные банки или контейнеры, закройте крышками и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь. Ваша закуска из баклажанов готова к подаче!
