Чтобы котлеты таяли во рту словно снежинки, бабуля научила добавлять в фарш особенный ингредиент: теперь готовлю только по этому рецепту

Чтобы котлеты получались нежными и буквально таяли во рту, моя бабушка всегда добавляла в фарш один проверенный ингредиент — хлеб, предварительно замоченный в молоке. Этот кулинарный приём стал для меня настоящим открытием, и с тех пор я не представляю котлет без него.

Начинаю с выбора мяса. Оптимальный вариант — смесь говядины и свинины, но можно использовать и куриное мясо. Главное — не забыть про хлеб. Я беру пару ломтиков белого или чёрного хлеба, обязательно срезаю корки и замачиваю мякиш в тёплом молоке на 10–15 минут. Это придаёт котлетам ту самую нежность, которую сложно получить иным способом.

Когда хлеб хорошо пропитается, аккуратно отжимаю его и смешиваю с мясным фаршем. Добавляю мелко нарезанный лук, немного чеснока и специи по вкусу — обычно ограничиваюсь солью, чёрным перцем и щепоткой паприки для аромата. Всё тщательно перемешиваю до однородной консистенции, после чего формирую аккуратные котлеты.

Обжариваю их на среднем огне до золотистой корочки, затем отправляю в духовку, чтобы котлеты полностью приготовились. Результат всегда радует: они получаются невероятно мягкими, сочными и буквально тают во рту.

Теперь этот семейный рецепт живёт и на моей кухне, и я с удовольствием делюсь им с другими, чтобы вкус настоящих домашних котлет стал доступен каждому.