Делаю очень нежный пирог всего из 2 ингредиентов: смешиваю и на выходе получается настоящее чудо — даже миксер не нужен

Иногда возникает желание порадовать близких домашней выпечкой, однако не всегда есть возможность уделить время сложным рецептам. В таких случаях целесообразно воспользоваться простым и проверенным методом, предложенным Оксаной, а именно — рецептом творожного пирога на кефире. Данный рецепт не требует специализированного оборудования или длительной подготовки, достаточно иметь необходимые ингредиенты и желание устроить чаепитие.

Быстрое тесто

Особенность данного пирога заключается в его простоте. Тесто замешивается вручную в течение нескольких минут без использования миксера. Важно, чтобы кефир имел комнатную температуру. Рекомендуется использовать кефир, который был выдержан в холодильнике несколько дней, так как его повышенная кислотность способствует более активной реакции с содой и придает пирогу воздушную текстуру.

В отдельной емкости необходимо смешать 200 миллилитров кефира, половину чайной ложки пищевой соды и оставить на одну минуту. В результате кефир начнет пениться, что свидетельствует о начале химической реакции. Затем следует добавить два куриных яйца, 200 граммов сахарного песка, щепотку ванильного порошка и 100 миллилитров растительного масла. Все ингредиенты тщательно перемешать вилкой или венчиком до получения однородной консистенции.

После этого необходимо добавить 300 граммов предварительно просеянной пшеничной муки, смешанной с одной чайной ложкой разрыхлителя. Тесто должно иметь гладкую и текучую текстуру, схожую с тестом для блинов, но чуть более густую. Такая консистенция обеспечивает легкость и сочность готового изделия.

Приготовление начинки

В то время как тесто настаивается, можно приступить к приготовлению начинки. Для этого необходимо смешать 360 граммов 9%-ного творога с одним куриным яйцом, тремя столовыми ложками сахарного песка и, при желании, одной чайной ложкой лимонной цедры. Лимонная цедра придает пирогу свежесть и утонченный аромат, однако ее использование не является обязательным.

Полученную массу следует растереть вилкой до однородной консистенции, избегая чрезмерного механического воздействия, чтобы начинка сохранила свою нежность.

Процесс выпекания

Форму для выпекания диаметром 22-24 сантиметра необходимо подготовить заранее. Силиконовую форму можно использовать без дополнительной подготовки, в то время как металлическую форму следует смазать растительным маслом и присыпать небольшим количеством муки или манной крупы. Тесто следует равномерно вылить в подготовленную форму, а сверху распределить творожную начинку небольшими порциями. В процессе выпекания начинка может слегка осесть, что придаст готовому изделию эффект аппетитных полосок.

Пирог необходимо поместить в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекать в течение 40-45 минут. Готовность изделия следует проверять с помощью деревянной шпажки — она должна выходить из центра пирога сухой. После остывания пирог становится более мягким, а его аромат усиливается.

Популярность рецепта

Данный рецепт является оптимальным решением для случаев, когда в холодильнике имеются только базовые продукты. Его популярность обусловлена уютным вкусом и простотой приготовления. Отсутствие необходимости в сложных кулинарных навыках и неизменно высокое качество готового изделия делают этот рецепт востребованным. Кроме того, пирог символизирует тепло домашнего уюта и заботу о близких.