Этот овощ исчезает с прилавков магазинов весной — опытные хозяйки делают запасы заранее
С наступлением весны на полках магазинов становится всё меньше свёклы, что вызывает беспокойство у многих хозяек. Свёкла — один из самых полезных и универсальных овощей, и если не запастись ею заранее, то в тёплое время года её стоимость может существенно вырасти, а качество оставшегося товара будет оставлять желать лучшего.
Причины сезонного дефицита
Свекла — корнеплод, который хорошо хранится в холодное время года, но ближе к весне запасы на складах истощаются. Основные причины этого дефицита:
Истощение запасов: урожай свеклы собирают осенью, и к марту-апрелю большинство хранилищ уже освобождается для новых культур.
Снижение качества: оставшаяся свекла начинает терять влагу, становится дряблой и иногда прорастает.
Рост цен: из-за сокращения предложения стоимость корнеплода постепенно увеличивается.
Как сделать запасы заранее
Опытные хозяйки начинают закупать свеклу еще в конце зимы и правильно ее хранят. Это можно делать следующим образом:
В холодильнике: небольшие порции можно хранить в ящике для овощей, завернув в бумагу или тканевый мешочек.
В погребе или на балконе: свекла отлично хранится в ящиках с песком при температуре от 0 до +3 градусов.
Заморозка: очищенная и натертая свекла прекрасно хранится в морозильнике, сохраняя вкус и полезные свойства.
Альтернативы и советы
- Если запастись свежей свеклой не удалось, можно использовать альтернативы:
- Вареная или консервированная свекла: продается в вакуумных упаковках и банках.
- Свекольный порошок: его добавляют в блюда и напитки для пользы и вкуса.
- Молодая свекла: в начале лета появляется ранний урожай, но цена на него выше, пишут prufy.ru.
