Готовлю просто изумительное малиновое варенье без варки: сохраняет вкус, цвет и структуру ягод — 2 минуты, и лето в банке

Июль – время малинового варенья! Приготовьте варенье “пятиминутку”, чтобы максимально сохранить вкус, цвет и текстуру свежих ягод.

Главное преимущество этого рецепта – минимальная тепловая обработка.

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Для приготовления потребуется всего два ингредиента:

• Малина – 500 г
• Сахар – 600 г

Используйте только спелые, плотные и целые ягоды. Мыть малину не рекомендуется.

Приготовление:

1. Аккуратно пересыпьте малину в толстостенную кастрюлю и посыпьте половиной сахара.
2. Поместите кастрюлю в прохладное темное место на ночь, чтобы ягоды отдали сок и пропитались сахаром.
3. На следующий день поставьте кастрюлю на минимальный огонь и осторожно доведите содержимое до кипения, избегая сильного бурления.
4. Как только на поверхности появятся мелкие пузырьки, снимите варенье с огня и дайте немного остыть.
5. Повторите процедуру 3–4 раза, каждый раз нагревая варенье не более двух минут.

Секрет успеха: Не добавляйте весь сахар сразу. Начните с половины, а остальной сахар добавляйте при последующих нагревах.

В результате получится варенье с неповторимым ароматом лета, которое станет прекрасным дополнением к чаю, десертам или топпингом для блинов и мороженого.