Гратен из картофеля со свеклой, запеченный в сливочном соусе: приготовьте и станете звездой

Французская кулинарная традиция укоренилась на нашей кухне так глубоко, что уже стала частью нашего гастрономического обычаев. Вряд ли кто-то сможет точно сказать, где заканчиваются оригинальные французские рецепты гратенов, а где начинаются их современные интерпретации. Гратен из картофеля с сельдереем и свеклой, запеченный в сливочном соусе — кому же, как вы считаете, принадлежит это блюдо? Лично мне не принципиально, кто его придумал, главное — его вкус! А готовить я предлагаю всем вместе в режиме online.

Ингредиенты:
- Картофель — 600 г
- Свекла — 2 небольшие
- Морковь — 2 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Веточка розмарина
- Нежирные сливки — 0,5 л
- Тертый сыр — 100 г
- Соль, перец
- Мускатный орех

Приготовление:
Сначала очищаем все овощи и нарезаем их тонкими ломтиками.

Лук и чеснок мелко шинкуем. В сковороде растапливаем половину сливочного масла, обжариваем лук и чеснок до золотистой корочки, добавляем розмарин и прогреваем еще минуту. Затем вливаем сливки и доводим до кипения. Приправляем солью, перцем и щепоткой мускатного ореха — это станет нашим соусом.

Запекание:
Форму для запекания смазываем оставшимся сливочным маслом. Овощи выкладываем произвольно: можно уложить слоями, а можно перемешать, но старайтесь устанавливать ломтики вертикально. Присаливаем, заливаем сливочным соусом и посыпаем тертым сыром.

Помещаем в разогретую духовку до 180℃. Через 30-40 минут гратен из картофеля с свеклой, запеченный в сливочном соусе, будет готов.

Не забудьте, что румяная корочка — это обязательный атрибут гратена, иначе блюдо приготовить не удалось!