"Хлеб всему голова?": вот почему у русских принято всё есть вприкуску с хлебом
Многим русским людям сложно представить, что существуют народы, которые вообще не едят хлеб. Русская поговорка “Хлеб – всему голова” отражает глубокую связь с этим продуктом, уходящую корнями в историю. В Советском Союзе хлеб и вовсе был особенным символом.
Именно благодаря хлебу многие советские люди смогли выжить в трудные времена. Что значили 100 граммов хлеба в день?
Читайте также
Это была десятая часть килограммовой булки не самого лучшего качества, но в определенные периоды этот кусочек был единственной пищей, доступной человеку в течение суток. В Древней Руси считалось, что без хлеба невозможно насытиться. Время изменилось, еда стала разнообразнее, но для большинства русских хлеб по-прежнему неотъемлемая часть трапезы.
Хлеб – мерило богатства:
В прошлом на Руси наличие хлеба в семье напрямую влияло на жизнь ее членов. Хлеб часто был единственным источником энергии для тяжелой физической работы. Пустые щи или каша без хлеба не давали ощущения сытости.
Крестьянин мог съесть кусок хлеба, запить его водой и отправиться в поле на целый день. Конечно, хлеб в крестьянских семьях был не лучшего качества, часто с примесями трав и коры. А у богатых хлеб был на зависть: из разных злаков, являясь показателем благосостояния.
Традиции, связанные с хлебом:
В России по древней традиции до сих пор встречают самых дорогих гостей хлебом и солью. А в Великую Отечественную войну ходила поговорка: “Хлеб, соль и вода – солдатская еда”. Заметьте, гостей встречают не мясом или фруктами, а именно хлебом.
А свадебный каравай? Эта традиция символизирует будущий достаток молодой семьи, если молодожены вместе съедят кусочек этого каравая. Также, на поминках усопшего на стол ставят рюмку, на которую кладут кусочек хлеба.
Первый хлеб на Руси:
Как же появился хлеб на Руси? Изначально люди заметили, что зерна пшеницы и ржи вполне утоляют голод. Затем, вероятно, они догадались, что зерна можно растолочь и сварить кашу, что делало пищу более сытной.
Возможно, однажды кусок такой каши упал на печь, поджарился, и стало ясно, что это намного вкуснее сырых зерен и даже каши.
Первые лепешки были пресными и твердыми, напоминая лаваш. Они имели форму солнца – символа жизни и плодородия. Остатки хлеба нельзя было выбрасывать, даже крошки нужно было собрать и съесть.
Хлеб в сегодняшней жизни:
На Руси существовали приметы, связанные с хлебом. Например, если кусок хлеба упал на пол – жди гостей. А лучшим подарком для хозяев был каравай свежеиспеченного хлеба. Сегодня существует мода на отказ от хлеба, его замену тостами или крекерами.
Кто-то считает, что от хлеба можно сильно поправиться. Но может быть, лишний вес добавляют другие продукты, с которыми мы едим хлеб? Те, кто жил в Советском Союзе, наверняка помнят это чувство: нет ничего вкуснее свежеиспеченного хлеба.
Многие вспомнят, как в детстве их посылали за хлебом, а потом ругали за съеденную по дороге корочку. Даже если дома было много вкусностей, удержаться от теплой, пахнущей горбушки было невозможно.
