Ищем заветные 3 буквы: как отличить вкусные крабовые палочки от бросовых — секрет не в цене
Крабовые палочки — это продукт, знакомый многим, который обычно используется в салатах и различных закусках. Однако стоит помнить, что не все палочки одинаково хороши. Как же выбрать по-настоящему качественные и вкусные?
Крабовые палочки изготавливаются из рыбы, а основным ингредиентом является сурими, что в переводе с японского означает «рыбий фарш».
И вот здесь кроется секрет. Рыбий фарш может быть сделан из разных видов рыбы, и именно от этого зависит вкус конечного продукта. Наиболее вкусные палочки производят из фарша рыб, обитающих в северных водах.
В России большая часть такой рыбы идет на экспорт, поэтому покупателям следует проявить терпение и внимательность при выборе действительно качественных палочек. Ценовая категория не всегда служит надежным индикатором.
В состав сурими премиум-класса обычно входят белые рыбы северных морей, такие как минтай, хек, пикша, треска, морской окунь, скумбрия и сардина. Именно их стоит искать на упаковке.
Следует избегать таких видов рыб, как стрижехвосты, лептураканты, заурида-эсо, бычеглаз, джонин, рыба-сабля и полосатый нитепер — это южные рыбы, которые не отличаются хорошим вкусом.
Чтобы гарантированно приобрести качественные крабовые палочки, ищите обозначения: М — минтай, Х — хек, С — северная путассу. Их наличие свидетельствует о том, что фарш изготовлен из российских рыб северных морей.
Такие крабовые палочки прекрасно дополнят любое блюдо. Более того, их можно употреблять в пищу просто так — они действительно вкусные!
