JHM: силиконовые формы для выпечки грозят гормональным сбоем
Фото: Freepik
В Journal of Hazardous Materials опубликована статья, в которой бельгийские учёные представили итоги многолетних исследований, посвящённых потенциальным рискам использования силиконовой посуды для приготовления пищи. Эксперты из Университета Ватерлоо провели серию опытов, направленных на изучение химических реакций, возникающих при термической обработке силиконовых материалов.
Было обнаружено, что при нагревании силиконовых форм для запекания происходит разрушение полимера, в результате чего выделяются циклические силоксаны — летучие органические соединения. Эти вещества могут проникать в продукты питания и затем попадать в организм человека через желудочно-кишечный тракт.
Читайте также
Регулярное употребление пищи, приготовленной в силиконовых формах, может негативно сказаться на эндокринной системе, вызывая гормональный дисбаланс. Особенно подвержены этому риску дети, которые даже при кратковременном воздействии летучих соединений, выделяющихся при нагревании силикона, могут накапливать высокие концентрации токсичных веществ.
Таким образом, исследование подчёркивает необходимость пересмотра существующих гигиенических норм и стандартов, касающихся использования силиконовой посуды, особенно в контексте питания детей.
Источник: Медпульс
