Кабачки с овсянкой: как приготовить нежные оладьи без муки за 10 минут
Обычные кабачковые оладьи многим уже порядком поднадоели, а переходить на сложные рецепты по утрам совсем нет желания. Я решил поэкспериментировать и заменить привычную пшеничную муку на обычные овсяные хлопья. Это не какая-то высокая кухня, но результат оказался на удивление достойным: внутри всё получается очень сочным, а снаружи появляется та самая хрустящая корочка, за которую мы любим жареное.
Данную информацию сообщает портал Прогород Киров.Что подготовить для готовки
Список продуктов максимально простой, всё это наверняка найдётся в вашем холодильнике или кухонном шкафу. Я заметил, что лучше всего подходят молодые кабачки, но и зрелые тоже сработают, если почистить кожуру.
- Кабачки — 2 небольших экземпляра;
- Яйца — 2 штуки;
- Овсяные хлопья быстрого приготовления — 8 столовых ложек;
- Зелёный лук и укроп — по небольшому пучку;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло для жарки;
- Твёрдый сыр (по желанию, для подачи).
Лайфхак: если у вас под рукой нет хлопьев быстрого приготовления, можно использовать обычный «Геркулес», но тогда массе нужно будет дать постоять минут 20 вместо десяти, чтобы хлопья успели размякнуть.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала я подготовил овощи. Кабачки натёр на крупной тёрке. Важный момент: я слегка посолил массу и оставил её на пару минут. Затем тщательно отжал лишний сок руками. Если этого не сделать, тесто превратится в кашу, и оладьи просто расплывутся по сковороде.
Далее я приступил к созданию основы:
- В миску с отжатыми кабачками разбил два яйца;
- Добавил мелко нарезанный лук и укроп;
- Всыпал овсяные хлопья и ещё раз посолил по вкусу;
- Тщательно перемешал всё до однородности.
После этого я оставил смесь примерно на 10 минут. За это время хлопья впитали влагу и набухли, благодаря чему тесто стало достаточно густым.
Лайфхак: чтобы оладьи прожарились равномерно и не остались сырыми внутри, выкладывайте массу на сковороду столовой ложкой, формируя плоские лепёшки, а не толстые шарики.
Жарка и подача
Разогрел сковороду с растительным маслом и начал обжаривать оладьи на среднем огне. Примерно по 3–4 минуты с каждой стороны — и они становятся золотистыми. Я переворачивал их аккуратно, когда нижняя сторона хорошо схватилась. Готовые оладьи я переложил на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Что касается подачи, то здесь всё на ваш вкус. Я попробовал со сметаной и чесночным соусом — это классика. Но есть один интересный способ: на горячие оладьи можно натереть немного твёрдого сыра. Он слегка подплавляется, добавляя сливочный привкус.
Марина Козлова, домохозяйка из Самары: «Сначала отнеслась к идее с овсянкой скептически, думала, будет чувствоваться крупа. Но на деле оладьи вышли даже нежнее обычных, а муж сказал, что теперь хочет такие на завтрак каждый день».
В итоге получается отличный вариант быстрого завтрака. Главное — не забывать отжимать кабачки и давать хлопьям время на набухание. Всего 20 минут, и на столе сытное блюдо из самых простых продуктов.
Следите за новостями и смотрите эксклюзивные видео в канале Самара Новости в МАХ
