Как заморозить абрикосы на зиму: раскрыли два рабочих способа без "заморочек"
Аромат летних абрикосов, сохранившийся в зимний период, — достижимая мечта. Варенье, хоть и знакомый способ, не всегда передает свежесть фрукта. Возможно ли заморозить абрикосы, сохранив их вкусовые качества для будущих кулинарных шедевров?
Существуют два основных метода заморозки абрикосов, используемых хозяйками.
Читайте также
Заморозка половинками: Этот способ подходит для плотных, неповрежденных плодов. Абрикосы тщательно моют, обсушивают, делят пополам и выкладывают на доску, слегка посыпанную сахаром. Подготовленные половинки помещают в целлофановые пакеты, удаляют воздух, плотно закрывают и отправляют в морозильную камеру для предварительной заморозки (до затвердевания). Затем их пересыпают в порционные пакеты, удаляют воздух и плотно закрывают для длительного хранения (до одного года). Для сохранения формы рекомендуется постепенная разморозка в холодильнике. Такие абрикосы идеально подходят для выпечки, десертов или употребления в свежем виде.
Заморозка абрикосового пюре: На один килограмм абрикосов, очищенных от косточек, берут 500 грамм сахара. Плоды тщательно измельчают блендером или мясорубкой до состояния пюре. Полученную массу разливают по небольшим контейнерам с крышками. Пюре замерзает дольше, чем целые фрукты. Зимой его используют как самостоятельный десерт, добавляют в творог, кашу, а также в качестве топпинга для блинов и оладий.
