Как заморозить абрикосы на зиму: раскрыли два рабочих способа без "заморочек"
Pixabay
Аромат летних абрикосов, сохранившийся в зимний период, — достижимая мечта. Варенье, хоть и знакомый способ, не всегда передает свежесть фрукта. Возможно ли заморозить абрикосы, сохранив их вкусовые качества для будущих кулинарных шедевров?
Существуют два основных метода заморозки абрикосов, используемых хозяйками.
Заморозка половинками: Этот способ подходит для плотных, неповрежденных плодов. Абрикосы тщательно моют, обсушивают, делят пополам и выкладывают на доску, слегка посыпанную сахаром. Подготовленные половинки помещают в целлофановые пакеты, удаляют воздух, плотно закрывают и отправляют в морозильную камеру для предварительной заморозки (до затвердевания). Затем их пересыпают в порционные пакеты, удаляют воздух и плотно закрывают для длительного хранения (до одного года). Для сохранения формы рекомендуется постепенная разморозка в холодильнике. Такие абрикосы идеально подходят для выпечки, десертов или употребления в свежем виде.
Заморозка абрикосового пюре: На один килограмм абрикосов, очищенных от косточек, берут 500 грамм сахара. Плоды тщательно измельчают блендером или мясорубкой до состояния пюре. Полученную массу разливают по небольшим контейнерам с крышками. Пюре замерзает дольше, чем целые фрукты. Зимой его используют как самостоятельный десерт, добавляют в творог, кашу, а также в качестве топпинга для блинов и оладий.
