Красивые и здоровые в 80+ лет: эта нашумевшая диета продлевает жизнь на 30%

Диета, основанная преимущественно на фруктах, овощах и цельных продуктах, имеет положительное влияние не только на здоровье человека, но и на состояние планеты. Планетарную диету разработала комиссия EAT-Lancet с целью понять, как на глобальном уровне можно создать систему питания, удовлетворяющую потребности населения.

«Необходимо решить проблемы, связанные с увеличением потребления продуктов животного происхождения и тем, как их производство способствует выбросам парниковых газов и другим негативным последствиям для здоровья планеты», — говорит Майя Вадивелу, доцент кафедры питания Университета Род-Айленда.

Согласно недавнему исследованию, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition, люди, придерживающиеся планетарной диеты, на 30% реже умирают преждевременно. Растительные и цельнопищевые диеты, как правило, отличаются высоким содержанием питательных веществ, что делает их важным источником антиоксидантов, макро- и микроэлементов, полезных для организма, отмечает Вадивелу.

Следующие эту диету также оказывают на 29% меньшее влияние на выбросы парниковых газов. По данным Агентства по охране окружающей среды США, одна корова выделяет от 154 до 264 фунтов метана в год. И это число растет, поскольку 1,5 миллиарда голов крупного рогатого скота разводятся исключительно для производства мяса, что приводит к выбросу не менее 231 миллиарда фунтов метана в атмосферу только от коров.

Чем же планетарная диета отличается от других известных схем питания, таких как средиземноморская или DASH? «Основные принципы всех этих диет схожи — они содержат много цельных фруктов и овощей, ключевых для здоровья сердца, а также цельных злаков, орехов и семян», — объясняет Вадивелу.

Однако между ними существуют определенные различия. Диета DASH допускает большую долю продуктов животного происхождения, включая нежирные молочные продукты и мясо птицы, возможно, в больших количествах, чем планетарная, поскольку не ориентирована непосредственно на здоровье планеты, добавляет Вадивелу. Кроме того, планетарная диета более строго регулирует общее потребление жиров по сравнению с DASH.

Средиземноморская диета, по словам Вадивелу, не делает акцент на молочных продуктах. В ней больше внимания уделяется ненасыщенным жирам, таким как оливковое масло и рыба, нежели в планетарной диете.

«Еще один общий момент — во всех этих диетах, включая средиземноморскую, DASH и планетарную, нет противоречий относительно ограничения потребления добавленных сахаров и твердых жиров, таких как насыщенные жиры, трансжиры в кокосовом масле и животных источников», — отмечает Вадивелу.

Она подчеркивает, что для поддержания здоровья наилучшим образом будет увеличить в рационе количество цельных продуктов, особенно фруктов и овощей; это соответствует всем трем здоровым диетическим моделям. Также настоятельно рекомендуется сократить потребление ультрапереработанных продуктов.

«Можно утверждать, что большинство ультраобработанных продуктов содержит большое количество сахара, рафинированных злаков и насыщенных жиров, и все эти диеты требуют их ограничения. В вашем рационе должно быть много цельных продуктов, фруктов, овощей, цельных злаков, орехов, семян и бобовых», — добавляет Вадивелу.

Ранее диетолог из Гарварда говорила о ключевом питательном веществе, которое стоит включить в свой рацион. Хотя не существует универсального способа предотвратить деменцию, множество исследований выявило определенные питательные вещества, способствующие профилактике возрастной утраты когнитивных функций, таких как восприятие, внимание и принятие решений.