Настоящий хит для праздничного стола: мгновенный заварной торт, который обошел всеми любимый «Наполеон» в рейтинге сладкоежек

Заварной крем славится своей нежной текстурой и насыщенным сливочным вкусом, который отлично пропитывает бисквитные коржи без дополнительной пропитки.

Советы по приготовлению заварного крема:

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

• Используйте посуду с толстым дном.

• Варите на слабом огне.

• Процедите крем через сито.

• Выбирайте масло с содержанием жира не менее 82%.

• Используйте кукурузный крахмал.

Ингредиенты для торта:
Коржи:

• Вода — 180 мл.

• Сливочное масло — 75 г.

• Мука — 110 г.

• Яйца — 4 шт.

• Соль — 1/4 чайной ложки.

Крем:

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 150 г.

• Крахмал — 50 г.

• Молоко — 600 мл.

• Сливочное масло — 180 г.

• Белый шоколад — 100 г.

Приготовление торта:

1. В сотейнике нагрейте воду с солью и маслом, затем добавьте муку и подержите на огне 1-2 минуты.

2. Дайте тесту остыть до 50-60°C, после чего введите яйца.

3. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите круги диаметром 20 см с узором.

4. Выпекайте коржи в духовке при 210°C в течение 7-10 минут.

5. Для крема соедините яйца, сахар, крахмал и молоко, затем варите на слабом огне до загустения.

6. Остудите заварную смесь, добавьте взбитое масло и растопленный шоколад.

7. Соберите торт, промазывая коржи кремом и шоколадом.

8. Верхний корж не украшайте.

9. Бока торта смажьте кремом и посыпьте измельчёнными коржами.

10. Верх торта украсьте кремом и оставьте в холодильнике на 2 часа.