Названа самая полезная для человеческого организма рыба — ешьте дважды в неделю. Богата фосфором и хороша

Когда речь идет о рыбе, многие интересуются, какая из них обладает большей пользой — морская или речная? Ответ зачастую отдается в пользу морской рыбы, однако важнейший фактор заключается в том, была ли она поймана в дикой природе или выращена на ферме. Какую рыбу следует предпочесть — морскую или речную, а также какую рыбу стоит выбирать при покупке, разъясняет портал sports.kz.

Плюсы рыбы

Рыба богата витаминами и йодом, полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3 и омега-6), а также легко усваиваемым белком. Она насыщена витаминами A, E, D и минералами (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний), что делает её благотворной для здоровья суставов, мозга и организма в целом. Рыба способствует замедлению старения клеток, улучшению репродуктивных функций и снижению уровня холестерина.

Морская или речная рыба

Морская рыба богата жирными кислотами, тогда как речная содержит больше белка и железа. Тем не менее, из-за многократной заморозки, которой подвергают морскую рыбу для транспортировки, её полезные свойства могут снижаться.

В случае речной рыбы, её избегают из-за загрязненности рек. Моря и океаны также могут содержать вредные вещества, но основные загрязнения сосредоточены в прибрежных зонах, тогда как рыболовство ведется в глубокой воде.

Фермерская рыба, будь то морская или речная, зачастую выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

Типы рыбы, вероятно выращиваемые искусственным путем

Осетровые (все виды)
Лососевые, особенно форель и лосось
Сибас, так как его отлов в природе запрещен
Сазаны, карпы, толстолобики
Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами для ускорения роста)
Наиболее полезная рыба

Диетологи рекомендуют рыбу, выросшую в естественных условиях, вне зависимости от того, обитает ли она в реках, морях или океанах.

Елена Малышева, известный диетолог, советует обратить внимание на следующие виды рыбы:

Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Данный вид рыбы питается фитопланктоном и крилем, содержит антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
Треска: диетическая рыба, особенно полезна её печень, из которой производится рыбий жир.
Минтай: ближайший родственник трески, богат йодом и легко усваиваемым белком.
Сайра: содержит витамины и жирные кислоты омега, не выращивается на фермах.
Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и полноценных белков.
Скумбрия: не выращивается искусственно, имеет все преимущества дикой рыбы.
Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендуется в послеоперационный период.
Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы наилучшими считаются щука и окунь.

Среди морепродуктов предпочтительными остаются кальмары, так как их пока не научились выращивать искусственно. Обязательно избегайте химически обработанного филе кальмаров.

Признаки дикой рыбы

У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерное окрашенное мясо. Однако будьте осторожны: рыбу могут подвергать химической обработке, инъекциям воды или краски, а также многократной заморозке и разморозке.

При выборе рыбы, уделите внимание её происхождению и условиям выращивания, чтобы получить максимум пользы от её потребления.