Названа самая полезная для человека рыба — ешьте два раза в неделю. Богата фосфором и хороша

### Споры о пользе морской и речной рыбы

Многие задаются вопросом, какая рыба полезнее – морская или речная. Обычно предпочтение отдают морской рыбе, однако важным аспектом является то, была ли она поймана в природной среде или выращена на ферме. Объяснения по поводу того, какую рыбу стоит выбирать - морскую или речную и как правильно ориентироваться при покупке, дает портал sports.kz.

### Полезные свойства рыбы

Рыба насыщена витаминами и йодом, полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3 и омега-6), а также легко усваиваемым белком. В её составе имеются витамины A, E, D, а также минералы (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний). Эти компоненты благоприятно влияют на здоровье суставов, мозга и организма в целом. Употребление рыбы замедляет старение клеток, улучшает репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская против речной рыбы

Морская рыба богата жирными кислотами, в то время как речная содержит больше белка и железа. Однако множественные заморозки, которым подвергается морская рыба при транспортировке, могут уменьшать её полезные свойства.

Речную рыбу избегают из-за загрязнений рек. Тем не менее, моря и океаны также могут содержать вредные вещества, хотя основные загрязнения сосредоточены в прибрежных зонах, тогда как рыболовство ведется, как правило, в глубоких водах.

Фермерская рыба, будь то морская или речная, часто выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

Рыба, чаще всего выращенная на фермах

- Все виды осетровых
- Лососевые, в частности форель и лосось
- Сибас, так как его ловля в природе запрещена
- Сазан, карп, толстолобик
- Множество морепродуктов: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
- Тиляпия и пангасиус, часто обрабатываемые гормонами для быстрого роста

Рекомендации по выбору полезной рыбы

Диетологи советуют выбирать рыбу, выросшую в естественных условиях, независимо от того, живет ли она в реках, морях или океанах.

Советы от Елены Малышевой

Известный диетолог Елена Малышева рекомендует обратить внимание на следующие виды рыбы:

- Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эти виды питаются фитопланктоном и крилем, содержат антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
- Треска: диетическая рыба, особенно полезна её печень, из которой получают рыбий жир.
- Минтай: родственник трески, содержит много йода и легко усваиваемый белок.
- Сайра: насыщена витаминами и омега-кислотами, не выращивается на фермах.
- Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и полноценного белка.
- Скумбрия: не выращивается искусственно, имеет все преимущества дикой рыбы.
- Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендуется в послеоперационный период.
- Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы наилучшие виды – это щука и окунь.

Среди морепродуктов предпочтительны кальмары, так как их ещё не научились выращивать искусственно. Избегайте химически обработанного филе кальмаров.

Как отличить дикую рыбу

Дикая рыба обычно отличается крупными плавниками и неравномерной окраской мяса. Однако будьте осторожны: рыбу могут подвергать химической обработке, инъекциям воды или красителей, а также многократной заморозке и разморозке.

При выборе рыбы обращайте внимание на её происхождение и условия выращивания, чтобы обеспечить максимальную пользу для своего здоровья.