Прежде чем купить сахар, обязательно всегда читаю его состав — только 1 слово, но какая разница во вкусе и наличии всякой химии
При покупке сахара потребители часто сталкиваются с разбросом цен, вызывающим недоумение. Однако, это не просто случайность, а следствие различий в категориях продукта и особенностях его производства. Чтобы сделать осознанный выбор, необходимо понимать, что стоит за кажущейся простотой этого привычного продукта.
В России качество сахара регламентируется ГОСТ 33222-2015, который определяет категории продукта, влияющие на его характеристики и, следовательно, стоимость. На рынке представлены следующие основные категории: Экстра, ТС1, ТС2 и ТС3. Разница между ними заключается не только в цене, но и в содержании сахарозы, золы и механических примесей.
Читайте также
Главный показатель качества – содержание сахарозы. Именно этот компонент отвечает за сладость продукта. В сахаре категории «Экстра» содержание сахарозы достигает 99,8%, тогда как в категории ТС3 этот показатель может быть ниже.
Что скрывается за примесями? Зола, оставшаяся после переработки сырья, и механические примеси, такие как частицы почвы, влияют на качество сахара. Чем меньше этих примесей, тем выше качество продукта. Сахар категории «Экстра» обладает наивысшей степенью очистки, обеспечивая чистый белый цвет и выраженный сладкий вкус.
Сырье и способ производства также влияют на качество сахара. Свекловичный сахар, наиболее распространенный в России, как правило, проходит более тщательную очистку. Тростниковый сахар, в свою очередь, может обладать более насыщенным вкусом и характерным коричневым оттенком. Важно помнить, что цвет продукта не всегда является показателем качества, так как некоторые производители используют отбеливатели.
Как сделать правильный выбор?
При покупке сахара рекомендуется обращать внимание на категорию, указанную на упаковке, и отдавать предпочтение проверенным производителям. Стоит избегать сахара по подозрительно низкой цене, так как это может свидетельствовать о его низком качестве. Осознанный выбор позволит вам приобрести продукт, который соответствует вашим ожиданиям и обеспечит удовольствие от его употребления.
