Рыба, которую никак нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям даем

Рыба служит значимым источником белка и многих полезных веществ для человека. Однако, она также может быть носителем опасных паразитов. Эти паразиты заражают рыбу через воду, пищу или контакт с другими заражёнными рыбами. У человека они могут вызвать ряд болезней, включая инфекции ЖКТ, аллергии и серьёзные поражения внутренних органов.

Дифиллоботриоз - это один из распространённых паразитов, обитающих в рыбе. Этот червь может достигать в длину до 10 метров и обитать в кишечнике рыбы. Потребление заражённой рыбы без должной обработки может привести к тому, что человек заразится этим паразитом, вызывая такие симптомы, как усталость, потеря аппетита, тошнота и рвота.

Ещё один вид паразита - описторхоз, приводит к одноимённой болезни, затрагивающей печень и желчные пути. Заражение описторхозом происходит при употреблении сырой или недостаточно приготовленной рыбы.

Также в рыбе могут быть другие типы паразитов, такие как трематоды и цестоды. Трематоды вызывают шистосомоз, который может нанести серьёзный вред внутренним органам, в то время как цестоды могут быть возбудителями дифиллоботриоза и тениоза.

Для избежания заражения паразитами рекомендуется тщательная термическая обработка рыбы: варка, жарка или запекание, пока температура не достигнет 63 градуса Цельсия. Избегайте употребления сырой или слабосолёной рыбы.

Некоторые виды рыб более восприимчивы к паразитам, например, представители карповых, такие как караси, лещи, плотва, а также морские рыбы, включая лосося и форель. Всегда тщательно проверяйте рыбу на наличие паразитов и правильно её готовьте.

Специалисты рекомендуют исключить из рациона некоторые виды рыб, такие как дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, акула, королевская макрель, рыба-меч, рувета, голубой тунец, красный луциан и магазинные суши, чтобы уменьшить риск заражения паразитами, progoroduhta.