Сотрудники «Магнита» и «Пятерочки» давно охотятся за пакетами из коробок с бананами: вот, почему

Бананы, прежде чем попасть на прилавки магазинов, проходят долгий путь. Чтобы сохранить их свежесть и аромат, используются специальные пакетики, напоминающие те, что кладут в обувные коробки, но большего размера. Эти пакетики играют ключевую роль в сохранении качества фруктов.

Как сохраняют бананы свежими?

Бананы, предназначенные для транспортировки, собирают недозрелыми. Это предотвращает их порчу во время перевозки. Основная задача — доставить фрукты в магазины в оптимальной стадии зрелости, чтобы они не переспели и не испортились.

Однако бананы выделяют этилен — природный газ, который ускоряет созревание не только их самих, но и других фруктов. В замкнутом пространстве это может привести к быстрому созреванию всей партии, что невыгодно ни продавцам, ни покупателям.

Роль поглотителей этилена

Для решения этой проблемы в коробки с бананами помещают специальные пакетики — «фрешеры» или поглотители этилена. Они содержат абсорбенты, которые поглощают этилен, выделяемый бананами, тем самым замедляя процесс созревания. Даже один небольшой пакетик способен значительно продлить срок годности целой партии фруктов.

Этот процесс контроля зрелости бананов называется «газация бананов», и поглотители этилена играют в нём ключевую роль.

Использование «фрешеров» в быту

Современные поглотители этилена настолько эффективны, что их часто используют в магазинах для сохранения свежести фруктов и овощей. Если вы обнаружите такой пакетик в коробке с бананами, его можно забрать домой. «Фрешер» поможет продлить срок хранения других овощей и фруктов, например, замедлить созревание помидоров, собранных до заморозков.

Кроме того, поглотители этилена доступны в коммерческой продаже, что делает их удобным инструментом для сохранения свежести продуктов в домашних условиях, сообщает источник.