Сплошная химия, от мяса одно название: Роскачество назвало бренд куриного филе, который точно не стоит покупать

Согласно статистическим данным, курица занимает лидирующую позицию в структуре потребления мяса в Российской Федерации. При этом высокая популярность данного продукта способствует распространению различных мифов относительно содержания в нём антибиотиков, гормонов роста, а также применения сомнительных технологий обработки. В целях обеспечения качества и безопасности продукции, Роскачество провело всесторонний анализ филе цыплёнка-бройлера, представленного 15 ведущими производителями. Результаты исследования выявили ряд значимых аспектов, касающихся характеристик продукции.

Экспертиза включала оценку следующих параметров:

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

• Пищевая ценность и достоверность маркировки;

• Содержание остаточных антибиотиков и хлороформа;

• Показатели свежести, определяемые кислотным числом жира;

• Органолептические характеристики, такие как вкус, запах и текстура.

1. Достоверность маркировки продукции
   В ходе проверки было установлено, что информация о содержании белков и жиров, представленная на маркировке, в большинстве случаев соответствует фактическим показателям. Однако в одном из образцов были выявлены расхождения, что свидетельствует о необходимости усиления контроля за соответствием маркировки реальным характеристикам продукции.

2. Использование антибиотиков
   Анализ содержания антибиотиков в исследованных образцах показал, что ни один из них не превышал допустимых норм. В пяти марках продукции антибиотики не были обнаружены вовсе. Тем не менее, у двух производителей, указавших на отсутствие антибиотиков, были выявлены незначительные следы данных веществ. Это подчёркивает важность совершенствования системы контроля за применением лекарственных препаратов в птицеводстве.

3. Наличие хлороформа
   В ходе исследования было установлено, что хлороформ не был обнаружен в шести из пятнадцати образцов. В остальных случаях концентрация данного вещества находилась в пределах допустимых норм, что свидетельствует об отсутствии системной проблемы.

4. Органолептические свойства продукции
   По результатам оценки органолептических характеристик, 13 из 15 исследованных марок получили высокие оценки. Это свидетельствует о том, что большинство производителей уделяют должное внимание качеству продукции с точки зрения вкусовых и ароматических свойств.

На основании проведённого исследования Роскачество составило следующий рейтинг продукции:

1. «Ярославский бройлер» — лидирующая позиция с оценкой 4,80.

2. Alfoor и «Благояр» — делят второе место с оценкой 4,78.

3. «Акашево» — оценка 4,00.

4. «Латифа» — оценка 3,88.

5. «Приосколье» — замыкает пятёрку лидеров с оценкой 3,88.

Результаты проведённого исследования свидетельствуют о том, что опасения относительно качества куриного мяса, представленные в виде мифов и слухов, в значительной степени преувеличены. Большинство производителей, представленных на российском рынке, соблюдают установленные стандарты и обеспечивают соответствие продукции требованиям безопасности.

При выборе продукции рекомендуется:

• Обращать внимание на маркировку продукции, особенно на наличие Знака качества, который свидетельствует о прохождении более строгого контроля;

• Изучать результаты независимых исследований, таких как работы Роскачества;

• Отдавать предпочтение продукции известных брендов, регулярно участвующих в экспертных оценках.

Таким образом, исследование подтверждает возможность обеспечения высокого уровня качества куриного мяса, представленного на российском рынке. Основой для принятия осознанного выбора должна служить информация, полученная из проверенных источников, а не на основе неподтверждённых слухов, сообщает источник.