Ученые назвали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, дважды полезнее, чем фитнес-хлеб
архив progorodsamara.ru
Представьте себе: ароматный ломоть ржаного хлеба – не просто вкусное дополнение к трапезе, а надежный союзник в борьбе за здоровье.
По словам эндокринолога Марии Калошиной (Видновская больница), ржаная мука превосходит пшеничную по содержанию ненасыщенных жирных кислот. Эти полезные жиры способствуют снижению риска развития атеросклероза, обладают противовоспалительным действием и повышают чувствительность к инсулину.
Преимущества ржаного хлеба не ограничиваются этим. В нем содержится вдвое больше клетчатки, чем в пшеничном. Клетчатка дольше переваривается, обеспечивая длительное чувство насыщения и помогая организму эффективно выводить излишки сахара и жиров.
Как выбрать качественный ржаной хлеб?
Внимательно изучайте состав. Наличие сухофруктов или семян указывает на повышенную калорийность продукта. Избегайте хлеба, в составе которого указаны броматы или семикарбазид – запрещенные улучшители. Исследования Роскачества выявили наличие этих нежелательных добавок в каждом пятнадцатом образце.
Оценивайте внешний вид. Свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгоревших участков на дне, не липким и не крошиться. Любые признаки плесени, даже незначительные, свидетельствуют о непригодности продукта.
Правильное хранение – залог свежести.
Хлебница – не оптимальное место для хранения. Если вы не планируете употребить хлеб в течение нескольких дней, рекомендуется хранить его в морозильной камере. Это позволит сохранить его свежесть на более длительный срок.
Новинка для нервной системы:
Ученые Южно-Уральского и Уральского федеральных университетов разработали уникальный хлеб, обогащенный ресвератролом – веществом, содержащимся в винограде и клюкве. По утверждению исследователей, употребление такого хлеба способствует снижению тревожности, уменьшению раздражительности и улучшению качества сна. Дата появления новинки в продаже пока не известна.
Совет врача:
Откажитесь от пышных булок из белой муки в пользу цельнозернового, ржаного хлеба или хлеба с пророщенными злаками. Однако помните, что даже самые полезные продукты не заменят сбалансированное питание. Ключ к здоровью – умеренность во всем.
