Удивительный «Медовик» из жидкого теста: идеальный десерт для любого праздника

«Медовик» давно завоевал сердца любителей сладкого, став фаворитом на семейных праздниках и уютных ужинах. Нежные медовые коржи в сочетании с легким сметанным кремом создают неповторимое вкусовое сочетание. Однако этот уникальный вариант «Медовика» из жидкого теста — настоящий кулинарный шедевр, который не только порадует вас, но и впечатлит ваших близких.

Ингредиенты:

Для коржей:
- Сливочное масло — 180 г
- Сахар — 100 г
- Мед — 180 г
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 300 г
- Щепотка соли
- Сода — 1 ч. л.

Для крема:
- Сметана — 1,4 кг
- Сахар — 200 г
- Ванилин — по вкусу

Для карамельного мусса:
- Сахар — 150 г
- Вода — 50 г
- Сливки 33% — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — ½ ч. л.
- Желатин — 6 г
- Ванилин — по вкусу

(Количество рассчитано на форму диаметром 24 см.)

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление жидкого теста.
В кастрюле с толстым дном смешайте масло, сахар, мед и щепотку соли. Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится. Добавьте соду и перемешайте до получения янтарного цвета. Дайте остыть, затем добавьте яйца и тщательно перемешайте. Постепенно введите муку, добиваясь средне-жидкой консистенции.

2. Выпечка коржей.
Застелите противень пергаментом и вылейте часть теста, разравнивая его. Так повторите с остальным тестом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 17 минут, пока коржи не станут мягкими и слегка золотистыми.

3. Подготовка коржей и крошки.
Готовые коржи нарежьте на квадраты нужного размера. Остатки измельчите в блендере до мелкой крошки — она послужит для декора.

4. Приготовление крема.
Смешайте сметану с сахаром и ванилином, взбивайте до получения однородной массы. Для наилучшего результата охладите крем в холодильнике 10-15 минут.

5. Сборка торта.
Начните с первого коржа на блюде, щедро смазывая его кремом. Продолжайте по аналогии, пока не соберете весь торт. Украсьте верх и бока оставшимся кремом и посыпьте крошкой.

6. Приготовление карамельного мусса.
Растопите сахар с водой до золотистого цвета, добавьте сливки и масло, перемешайте. В конце добавьте соль, ванилин и замоченный желатин. Охладите мусс для украшения.

Эта версия «Медовика» не только порадует своим потрясающим вкусом, но и станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте этот рецепт, и он, безусловно, займет достойное место в вашей кулинарной книге!