Удивительный рецепт зимнего салата из кабачков оценят самые придирчивые гурманы
Салат заготовка на зиму с кабачками и морковью
Этот салат станет отличным дополнением на вашем столе в холодное время года. Его легко приготовить, используя доступные ингредиенты, которые можно найти в любом магазине. Давайте посмотрим, что нам потребуется для его приготовления. Основным ингредиентом будут кабачки.
Ингредиенты:
- 1600 г свежих молодых кабачков
- 400 г моркови
- 300 г репчатого лука
- 25 г чеснока
- 100 мл подсолнечного масла
- 100 мл уксуса 9%
- Специи: 2 г острого красного перца, 2 г черного молотого перца, 3-4 г молотого кориандра, 50 г соли, 100 г сахара
В результате у вас получится четыре полулитровые банки этого прекрасного салата.
Приготовление:
1. Удалите с кабачков края и натрите их на терке для корейской моркови. Также можно нарезать кабачки тонкими пластинами. Морковь нарежьте или натрите, создавая длинные тонкие полоски. Репчатый лук нарежьте тонкими перьями.
2. Когда все овощи готовы, поместите их в большую миску. Добавьте соль, сахар, черный и красный перец, молотый кориандр, а также чеснок, пропущенный через пресс. Затем влейте уксус и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек овощей был равномерно покрыт маринадом. Оставьте салат настояться при комнатной температуре на один час, периодически помешивая.
3. После того как пройдет час, перейдите к завершающему этапу — раскладыванию салата по стерилизованным банкам. Уплотняйте овощи, чтобы избежать пустот. Закройте банки крышками и оставьте их остывать. Такой салат прекрасно хранится в прохладном месте и будет радовать вас своим вкусом всю зиму.
