Заморозьте это в холодильнике, пока еще не поздно: к Новому году этот продукт везде будет по цене натуральной черной икры
В преддверии новогодних праздников ожидается повышение цен на рыбную продукцию на российском рынке. По аналитическим прогнозам, стоимость сельди и красной икры может вырасти на 10–12%. Несмотря на удовлетворительный объём вылова в текущем году, зимой традиционно наблюдается возросший спрос на эти деликатесы, что оказывает давление на розничные цены.
По предварительным оценкам, цена на горбушу составит от 380 до 420 рублей за килограмм, а красная икра будет стоить от 6 500 до 7 000 рублей за килограмм. Такой рост цен на красную икру приближает её стоимость к ценам на чёрную икру, что становится значимым фактором для покупателей.
Читайте также
Соленая сельдь сейчас продаётся примерно по 377 рублей за килограмм — это выше показателей прошлого года. Однако с приближением новогодних праздников цены могут подняться ещё сильнее. В начале 2025 года оптовые цены на сельдь снижались, но к праздникам они, скорее всего, вернутся к прежним уровням или даже превзойдут их, что связано с ростом спроса и увеличением затрат на переработку и логистику.
Для снижения расходов в декабре рекомендовано заблаговременно замораживать рыбу. Такой подход позволит сохранить доступ к любимым рыбным блюдам по более выгодной стоимости в праздничный период. Этот совет особенно полезен тем, кто планирует готовить традиционные новогодние рыбные блюда и хочет минимизировать затраты в условиях ожидаемого роста цен.
