Зелёные помидоры больше не выбрасываю: делаю из недозревших овощей ароматные маринованные закрутки — зимний хит
pxhere.com
Анна Курнова делится рецептом маринованных зелёных помидоров, которые удивят своим насыщенным вкусом.
Она предлагает простой способ заготовки зелёных помидоров на зиму, отмечая, что крупные сорта и правильный рассол делают их особенно ароматными и сочными, а процесс приготовления доступен каждому.
Читайте также
Для заготовки понадобится 8 кг крупных и мясистых зелёных помидоров, очищенных от плодоножек. Из этого количества получается около четырёх трёхлитровых банок. На дно каждой банки кладут несколько веточек петрушки (всего 100 г на все банки), 3 зубчика чеснока, 5 горошин чёрного перца, 2 душистого перца, 2 лавровых листа и щепотку сухого укропа. Помидоры нарезают: крупные — на четвертинки, средние — пополам, укладывают в банки плотно, при этом в середину добавляют ещё слой петрушки, чеснока, укропа и лаврового листа. Банки накрывают крышками и оставляют.
В 5-литровой кастрюле вскипятите 5 литров чистой воды. Кипятком заливают банки, накрывают крышками и оставляют на 20 минут. Затем воду сливают обратно в кастрюлю, снова доводят до кипения и заливают банки на 30 минут. После второго слива кастрюлю с водой кипятят в третий раз, добавляя 8 столовых ложек крупной соли (по 2 ложки на банку), тщательно размешивая. В каждую банку перед заливкой кладут по столовой ложке сахара с горкой и 3 столовые ложки 9%-го уксуса. Заливают горячим рассолом, закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранят в квартире или погребе.
Анна рекомендует использовать крупную соль и мясистые помидоры для достижения лучшего вкуса. В процессе хранения помидоры меняют цвет и становятся аппетитными, а рассол насыщается ароматом специй.
«Это самые вкусные маринованные помидоры», — уверяет Анна. Рецепт простой, бюджетный и отлично подходит для зимних заготовок, чтобы порадовать близких.
