Ядреная и хрустящая квашеная капустка к Новому году: идеальный рецепт на стол
pxhere.com
Квашеная капуста — это не только вкусный, но и полезный продукт, который стал любимым у многих семей. Ее можно употреблять в чистом виде или добавлять в различные салаты и блюда, пишет источник
Существует множество способов приготовления квашеной капусты, но есть несколько основных моментов, которые помогут добиться идеального вкуса и текстуры.
Во-первых, важно правильно выбрать капусту. Рекомендуется использовать поздние сорта, такие как Слава или Агрессор, чтобы получить хрустящую и сочную закуску.
Во-вторых, обращайте внимание на соль и сахар. Для квашения лучше использовать крупную соль без добавок. На 1 кг капусты требуется около 20 г соли, а также можно добавить щепотку сахара для улучшения вкуса.
В-третьих, стоит учитывать добавление моркови и специй. Оптимально использовать поздние сорта моркови — не более 50 г на 1 кг капусты, так как избыточное количество замедлит процесс ферментации. Вместо моркови можно добавить семена тмина или укропа для аромата.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную и хрустящую квашеную капусту!
