Домашний тыквенный сыр с необычной осенней ноткой - и всего 5 ингредиентов: нежный, как облако, а на вкус, как адыгейский

Осень — время, когда особенно хочется создать в доме теплую и уютную атмосферу. Одним из простых, но оригинальных способов внести осеннюю нотку в повседневное меню является приготовление домашнего сыра с тыквой. Этот продукт обладает нежным, сливочным вкусом и характерным солнечным оттенком. Для его изготовления потребуется минимум ингредиентов и определенное терпение. В результате вы получите деликатес, напоминающий адыгейский сыр.

Ингредиенты:

• 0,5 литра молока,
• 200 грамм тыквы,
• 1 стакан кефира (можно использовать простоквашу, ряженку или йогурт),
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1 чайная ложка соли.

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Технология приготовления:

1. Подготовьте тыкву: нарежьте её на небольшие кусочки или натрите на крупной терке. Потушите тыкву в молоке до мягкости.

2. Разомните тыквенную массу с помощью вилки, толкушки или блендера до однородной консистенции.

3. Добавьте оставшееся молоко и нагрейте смесь почти до кипения, но не допускайте кипения.

4. Влейте кефир и сметану, добавьте соль.

5. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до отделения сыворотки.

6. Снимите с огня и оставьте на 10 минут для охлаждения.

7. Откиньте массу на сито, застеленное марлей, и дайте жидкости полностью стечь.

8. Сформируйте сыр: заверните края марли, накройте тарелкой и поместите под груз.

9. Уберите в холодильник минимум на 2 часа для созревания.

10. Дополнительно оставьте сыр в холодильнике под марлей ещё на 12 часов.

Рекомендации по подаче и улучшению:

1. Подавайте сыр с медом, орехами или на хрустящих тостах.

2. Для более плотной текстуры увеличьте время под прессом.

3. Для пикантности добавьте куркуму или сушеные травы.