Готовлю в июле ароматный джем из красной смородины всего за 15 минут: без пектина, без заморочек и с идеальной текстурой

Лето традиционно радует обилием свежих ягод, и особенно среди них выделяется красная смородина. Эта яркая ягода не только отличается приятным вкусом, но и насыщена витаминами и антиоксидантами, что делает её отличным выбором для домашних заготовок на зиму.

Домашний джем из красной смородины: просто, быстро и натурально

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Красная смородина подходит для приготовления не только варенья, но и нежного желе — причём вся структура достигается естественным образом, без добавления искусственных загустителей. Для этого рецепта нужны лишь три компонента и немного времени.

Ингредиенты:

• 1 кг красной смородины

• 1 кг сахара

• 50 мл воды

Пошаговый способ приготовления:

1. Подготовка ягод:
   Тщательно вымойте смородину. Ягоды вместе с веточками опустите в миску с холодной водой на пять минут — так получится избавиться от грязи и пыли. После этого откиньте на дуршлаг, при необходимости промойте ещё раз.

2. Первый этап варки:
   Смородину с веточками переложите в кастрюлю, влейте воду. Доведите смесь до кипения и варите примерно 5 минут, пока ягоды не размягчатся, сохраняя насыщенный цвет.

3. Удаление косточек и шкурки:
   Ягодную массу протрите через крупное сито или дуршлаг, чтобы отделить сок и мякоть от кожицы и косточек.

4. Варка джема:
   Полученное пюре верните в кастрюлю, добавьте сахар. Готовьте на слабом огне около 10 минут, регулярно перемешивая, до густоты и блеска джема.

5. Финал:
   Готовый джем сразу разлейте по стерильным банкам и плотно закройте крышками. После остывания он приобретёт плотную, ровную текстуру.

Этот способ особенно популярен у тех, кто ценит натуральные продукты и минимальную тепловую обработку, ведь так сохраняется максимум пользы. Наслаждайтесь ароматом лета даже зимой!