Ленивые голубцы получаются вкуснее, чем у тёщи: маленькая хитрость, о которой умалчивают опытные хозяйки

Ленивые голубцы — это облегчённый вариант классического блюда с упрощённым способом приготовления. В отличие от традиционных голубцов, где мясной фарш заворачивается в листья капусты, здесь фарш и капуста смешиваются в однородную массу, из которой формируют тефтели. Такой подход популярен благодаря значительному сокращению времени готовки при сохранении насыщенного вкуса.

Голубцы появились благодаря кулинарным традициям Восточной Европы и Ближнего Востока. Исторически блюдо возникло в турецкой и греческой кухне, где мясо оборачивали в виноградные листья. Поскольку в России виноград выращивали редко, капуста стала основным ингредиентом. В середине XX века была создана упрощённая версия, позволяющая быстрее и проще готовить блюдо.

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Приготовление ленивых голубцов

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 500 г

• Морковь — 1 шт.

• Репчатый лук — 1 шт.

• Мясной фарш — 600 г

• Длиннозерный рис — 150 г

• Куриное яйцо — 1 шт.

• Соль — 0,5 ч. л.

Для соуса:

• Томатная паста — 3 ст. л.

• Сметана (20% жирности) — 150 г

• Вода — 250 мл

Технология приготовления:

1. Рис промойте и отварите до состояния аль денте.

2. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте.

3. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты.

4. Добавьте капусту, тушите овощи до мягкости и значительного уменьшения объёма.

5. В конце приправьте овощи солью и перцем по вкусу. Предварительное тушение придаёт блюду насыщенный вкус и сочность.

6. Смешайте отваренный рис с мясным фаршем и тушёными овощами.

7. Введите яйцо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородной массы.

8. Сформируйте из полученной смеси крупные тефтели и выложите их в форму для запекания.

9. Для соуса смешайте томатную пасту, сметану, добавьте соль, сахар и воду, перемешайте до однородности.

10. Залейте тефтели соусом и запекайте при 180°C около 50 минут.

В результате вы получите ароматные и нежные ленивые голубцы, идеально подходящие для ежедневного полноценного обеда или ужина.