Настоящее "жидкое золото": Роскачество назвало лучшие бренды подсолнечного масла - смело берите 3 бутылки
архив progorodsamara.ru
В 2024 году организация «Роскачество» провела масштабное исследование качества и безопасности 21 марки подсолнечного масла. В рамках этой работы было проанализировано 44 критерия, охватывающие как органолептические, так и физико-химические показатели продукции. Данное исследование является одним из самых обширных в сегменте растительных масел за последние годы и включало в себя как продукцию крупных федеральных брендов, так и товары локальных производителей.
По результатам проверки 19 из 21 марки подсолнечного масла были удостоены российского Знака качества, что свидетельствует о соответствии продукции высоким стандартам качества и безопасности. Список брендов, получивших Знак качества, включает следующие наименования: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr. Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна» и «Слобода».
Читайте также
Все исследуемые образцы прошли строгий контроль качества, включающий проверку на содержание глицидиловых эфиров, трансжиров, бенз(а)пирена и других потенциально опасных веществ. Результаты анализа показали следующее:
Глицидиловые эфиры: В большинстве образцов содержание данных веществ соответствовало установленным нормативным требованиям.
Трансжиры: Уровень трансжиров во всех образцах не превышал 1 %, что является допустимым с точки зрения современных стандартов пищевой безопасности.
Бенз(а)пирен: Концентрация данного канцерогенного вещества находилась в пределах допустимых норм во всех проверенных образцах.
Кислотное число: Только один образец не соответствовал установленным требованиям по данному показателю, что может свидетельствовать о недостаточной степени очистки масла.
Использование качественного подсолнечного масла имеет ряд преимуществ:
Кулинарные свойства: Масло высокого качества не пенится и не выделяет дым при нагревании, что способствует равномерному образованию золотистой корочки при жарке.
Выпечка: Качественное масло придает выпечке нежную текстуру и приятный аромат.
Особенно важно использовать высококачественное масло при приготовлении блинов в период Масленицы, так как это способствует достижению идеальной консистенции теста и аппетитной корочки без посторонних запахов.
При выборе подсолнечного масла рекомендуется учитывать следующие факторы:
Степень очистки: Предпочтительно выбирать масла высокой степени очистки, информация о которой должна быть указана на этикетке. Такое масло обладает более нейтральным вкусом и не пенится при жарке.
Производитель: Рекомендуется отдавать предпочтение брендам, прошедшим проверку Роскачества и получившим Знак качества.
Срок годности: Важно убедиться в актуальности срока годности, поскольку со временем масло может подвергаться окислению и терять свои качественные характеристики.
Условия хранения: После вскрытия упаковки масло следует хранить в темном, прохладном и защищенном от света месте для сохранения его свежести.
Исследование Роскачества подтверждает, что большинство марок подсолнечного масла, представленных на российском рынке, соответствуют высоким стандартам качества и безопасности. Бренды, отмеченные Знаком качества, могут быть рекомендованы для использования в повседневной кулинарии и при приготовлении блюд для особых случаев. Правильный выбор и использование качественного подсолнечного масла способствуют улучшению вкусовых характеристик блюд и обеспечивают безопасность питания, сообщает источник.
