Пластиковый магазинный сыр давно не покупаю: смешиваю молоко с этим копеечным ингредиентом — идеальный вариант для бутербродов и праздников на столе

Мало кто ожидал, что всего пара лимонов и молоко могут превратиться в изысканный сыр, который украсит любой праздничный стол или станет отличным дополнением к утреннему бутерброду. На первый взгляд всё просто: вскипятить молоко, добавить лимонный сок… Но на самом деле это настоящий кулинарный фокус. Домашний сыр из молока — не только вкусное лакомство, но и лёгкое в приготовлении блюдо, которое удивит ваших гостей и поможет сэкономить время и деньги.

Для его приготовления потребуются самые доступные продукты: шесть литров молока (лучше цельного), свежевыжатый сок двух лимонов (примерно 80 мл) и щепотка соли (около 5 г). Никаких заквасок или порошков — только натуральные ингредиенты.

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Пошаговый процесс
Молоко делят на две равные порции по три литра. В каждую добавляют по 40 мл лимонного сока и немного соли, затем аккуратно перемешивают. На этом этапе начинается волшебство: молоко начинает сворачиваться, сигнализируя о будущем превращении.

Далее ёмкости ставят в духовку, разогретую до 135 °C, на 45 минут. Молоко превращается в творожистую массу с лёгкой пеной и комочками.

Затем содержимое аккуратно процеживают через дуршлаг, выложенный марлей. Отделяется сыворотка, и начинается формирование сыра — он теряет лишнюю влагу, становится более плотным и приобретает нужную структуру.

Финальная стадия — охлаждение и дозревание
После процеживания сыр накрывают пищевой плёнкой и отправляют в холодильник на 6–8 часов. Чем дольше он хранится, тем плотнее и ароматнее становится. Во время созревания текстура улучшается, полностью раскрывается вкус. Спустя 8 часов сыр готов к подаче — мягкий, с лёгкой кислинкой и насыщенным молочным оттенком.

Домашний сыр из молока и лимонного сока — простой способ порадовать себя и близких вкусной, натуральной едой без сложных техник и дорогостоящих компонентов. Он отлично хранится в холодильнике несколько дней, позволяя наслаждаться свежестью в любое удобное время.