«Живое» варенье из клубники: 2 очень быстрых способа заготовки мучения с варкой и заморозкой — хит этого сезона
Наступил сезон клубники, и многие задаются вопросом, как сохранить свежий вкус и пользу этих ягод надолго. Традиционные методы (варенье, заморозка) часто приводят к потере витаминов и аромата. Предлагаем два простых и быстрых способа заготовки клубники без термической обработки, позволяющих сохранить максимум ее натуральных качеств.
Способ 1: Клубника с сахаром вручную:
- Тщательно переберите клубнику, промойте под проточной водой и удалите плодоножки.
- Уложите ягоды в стерильные стеклянные банки плотным слоем.
- Сверху посыпьте сахаром.
- Аккуратно разминайте ягоды деревянной толкушкой до густого пюре.
- Закройте банки крышками и храните в холодильнике.
Такая заготовка сохраняет до 85% витаминов и насыщенный клубничный аромат в течение 3–4 месяцев.
Способ 2: Клубника с сахаром в блендере:
- Смешайте ягоды с сахаром в равных пропорциях.
- Измельчите до однородной массы с помощью блендера.
- Разложите полученное пюре по стерильным банкам.
- Храните в холодильнике.
Этот метод удобен, не требует физических усилий и подходит для десертов, выпечки, каш и смузи. Процесс занимает до 20 минут, сохраняя до 90% полезных веществ.
Важные советы для обоих способов:
- Отсутствие термической обработки позволяет сохранить витамины, антиоксиданты и органические кислоты.
- Используйте только спелые и плотные ягоды.
- Тщательно мойте клубнику и стерилизуйте посуду.
Эти рецепты – отличный выбор для тех, кто хочет наслаждаться вкусом свежей клубники круглый год. Аромат лета, заключенный в банке, подарит тепло и радость в зимние дни.
