Ученые назвали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, дважды полезнее, чем самый дорогой хлеб-фитнес
Ржаной хлеб – не просто вкусное дополнение к пище, а полезный продукт, способствующий поддержанию здоровья.
По словам эндокринолога Марии Калошиной, ржаная мука содержит больше ненасыщенных жиров, чем пшеничная, что помогает снизить риск атеросклероза, уменьшить воспалительные процессы и улучшить чувствительность к инсулину.
В ржаном хлебе вдвое больше клетчатки, чем в пшеничном, что обеспечивает более длительное переваривание, чувство сытости и помогает организму избавляться от лишнего сахара и жира. Источник
Как выбрать хороший хлеб:
- Состав: Внимательно читайте состав. Хлеб с сухофруктами или семенами более калорийный. Избегайте хлеба с броматами или семикарбазидом (запрещенными улучшителями).
- Внешний вид: Свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгоревших пятен, не липким и не рассыпаться в руках.
- Хранение: Хлебницу лучше не использовать. Для длительного хранения используйте морозилку.
Новинка:
Южно-Уральский и Уральский федеральные университеты разработали хлеб с ресвератролом (веществом из винограда и клюквы), который, по утверждениям исследователей, снижает тревожность, раздражительность и улучшает сон.
Совет врача:
Отдавайте предпочтение цельнозерновому, ржаному хлебу или вариантам с пророщенными злаками, избегая пышных булок из белой муки. Помните, что даже самые полезные продукты не заменят сбалансированное питание и умеренность.
