Названа самая полезная рыба — ешьте два раза в неделю. Настоящий подарок для мозга и костей
Анастасия Карякина
Когда речь заходит о выборе между морской и речной рыбой, многие задаются вопросом, какая из них более полезна. Обычно предпочтение отдают морской рыбе, однако важнейшим фактором является, ловили ли её в дикой природе или она была выращена на ферме. Портал sports.kz разъясняет, какую рыбу стоит выбирать.
Польза рыбы
Рыба является источником витаминов, йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), а также легко усваиваемого белка. Она насыщена витаминами A, E, D и минералами, такими как кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний, что способствует улучшению состояния суставов, мозга и здоровья в целом. Рыба замедляет старение клеток, улучшает репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.
Морская или речная рыба?
Морская рыба богата жирными кислотами, тогда как речная содержит больше белка и железа. Однако многократная заморозка морской рыбы может снижать её полезные свойства.
Речную рыбу иногда избегают из-за загрязненности рек, но моря и океаны тоже могут содержать вредные вещества. Основные загрязнения находятся в прибрежных зонах, в то время как рыболовство часто ведется в более глубоких водах.
Фермерскую рыбу, будь то морская или речная, часто выращивают с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.
Рыба, вероятно выращенная на фермах
- Осетровые
- Лососевые, включая форель и лосось
- Сибас, так как его ловля в дикой природе запрещена
- Сазан, карп, толстолобик
- Море продукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
- Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами для ускорения роста)
Наиболее полезная рыба
Диетологи рекомендуют рыбу, выращенную в естественных условиях, независимо от её места обитания — в реках, морях или океанах.
Известный диетолог Елена Малышева советует обратить внимание на следующие виды рыбы:
- Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эти виды питаются фитопланктоном и крилем, содержат антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
- Треска: диетическая рыба, печень которой используется для производства рыбьего жира.
- Минтай: близкий родственник трески, богат йодом и легко усваиваемым белком.
- Сайра: содержит витамины и омега-жирные кислоты, не выращивается на фермах.
- Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и полноценных белков.
- Скумбрия: не выращивается искусственно, обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
- Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендуется в послеоперационный период.
- Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.
Среди речной рыбы лучшими считаются щука и окунь.
Среди морепродуктов предпочтение отдают кальмарам, так как их пока не научились выращивать искусственно. Важное замечание: избегайте химически обработанного филе кальмаров.
Признаки дикой рыбы
У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако будьте осторожны: рыба может подвергаться химической обработке, инъекциям воды или красителей, а также многократной заморозке и разморозке.
При выборе рыбы уделяйте внимание её происхождению и условиям выращивания, чтобы получить максимум пользы от её потребления.
