AIM: ученые раскрыли, что холестерин ведет к снижению отказа от масла
Фото: freepik
Недавно опубликованное исследование в медицинском журнале Annals of Internal Medicine ставит под сомнение общепринятые рекомендации по отказу от употребления сливочного масла. Учёные выяснили, что у людей с низким и умеренным риском сердечно-сосудистых заболеваний исключение насыщенных жиров из рациона, без замены их на более полезные альтернативы, не приводит к заметному снижению риска смерти, инфаркта миокарда и инсульта в течение пяти лет наблюдения. Несмотря на снижение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), это изменение не оказало положительного влияния на состояние здоровья участников исследования.
Однако для людей из группы высокого риска, включая тех, кто страдает сахарным диабетом и артериальной гипертензией, замена насыщенных жиров на полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах, орехах и жирной рыбе, значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и общую смертность.
Таким образом, для здоровых людей отказ от сливочного масла сам по себе может быть неэффективным, если не сопровождается комплексным пересмотром рациона. Рекомендуется не только исключать вредные жиры, но и заменять их на более полезные источники, избегая замены на рафинированные углеводы.
Важно отметить, что исследование не оправдывает употребление сливочного масла, так как насыщенные жиры остаются фактором риска атеросклероза. Однако результаты подчёркивают важность не только ограничения насыщенных жиров, но и замены их на разнообразные растительные и морские источники полиненасыщенных жирных кислот.
Следует помнить, что оценка индивидуального риска сердечно-сосудистых заболеваний и разработка рекомендаций по питанию должны проводиться квалифицированным медицинским специалистом. Общие советы без учёта конкретного клинического состояния могут быть бесполезными или даже вредными.
